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５招面对有毒塑化剂（DEHP）
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起云剂，连长期关注食品安全的专家们都不见得听过。
起云剂却是一种合法的食品添加物，可以添加在运动饮料、果汁、果冻、优酪、柠檬果汁粉末裡。
为了降低成本和增加产品的稳定度，不肖厂商恶意添加塑化剂DEHP邻苯二甲酸二（2-乙基已基）酯，除了已经下架的运动饮料等产品外，可能已经入侵果酱、果露、益生菌粉等，彰化县卫生局持续追查下游49个厂商，而且部分产品与原料可能也输出海外，影响层面如扇形扩大。
》什麽是塑化剂（DEHP）？
DEHP是一种常用的塑化剂，可以增加塑胶的延展性与弹性，是一种环境荷尔蒙，已经被证实会干扰人体荷尔蒙雄性激素的讯息传递，以及男性生殖系统的的发育。若孕妇体内的DEHP过高，会导致甲状腺素分泌过低，影响胎儿中枢神经和成长。因为影响内分泌，也会造成女童性早熟，2～8岁就来月经。
以动物实验来看，要造成肝癌，需要每天喝数十瓶运动饮料持续半年，因此不必过虑，成功大学环境医学研究所教授李俊璋表示。而且，DEHP绝大多数在24～48小时内就会随尿液排出体外。
慢慢侵蚀更令人忧心
除了这个恶意的犯罪添加外，身为石化王国的台湾，人们事实上长期处于低浓度的DEHP裡。
饮食中很容易将DEHP吃进肚。阳明大学环境研究所教授陈美莲就曾经针对超商便当做研究，便当加热后，DEHP的浓度就会达每日容忍摄取量的63.1～92.2％。
不管事实多严重，但我们还是可以从几个方向採取行动，将人体暴露降到最低。
(一)不要往便宜货奔去
「便宜必定有鬼，」台北医学大学公共卫生系教授韩柏柽指出。《恐怖的食品添加物》作者安部司曾任职于食品添加物公司，他说，如果有破坏行情的价格时，往往是添加物业者及食品加工业者在暗中活动，利用添加物降低材料品质。
(二)少吃动物性脂肪
许多有毒化学物质用脂肪的形式在食物链穿梭，少吃动物性脂肪如奶油、起司牛肉、羊肉等肉类，可以大幅降低人体受到环境荷尔蒙干扰的机会。
(三)经常洗手
李俊璋研究发现，因环境荷尔蒙影响而性早熟的女童让她们饭前洗手，摄入的DEHP就大为降低。
(四)尽量避免食物接触塑胶
避免用塑胶製品、塑胶容器、塑胶袋装食物，要微波调理食物，也请用玻璃製品或瓷器，即使有些塑胶产品号称可用于微波，但也可能某些物质还是会流洩出来，一切务求谨慎，美国威斯康辛大学麦迪逊分校动物学博士《失窃的未来》作者柯尔朋（Colborn）建议。尤其是儿童、孕妇更要避免。
(五)防毒之外也要排毒
韩柏柽建议，除了防毒之外，就是要排毒。他提倡，「二少二多去三毒」原则，即少加工、少食品添加物，多天然、多蔬果，以及去防腐剂、去色素和去香料。另外，多运动排出的汗水，也可带出毒素。
每次食品安全事件总叫人惊恐失措，但也是一次机会检视生活大小决定，免于毒物的危害。
作者：康健杂志副总编辑 黄惠如 |
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发布时间：2011-06-28
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